11月の上生菓子『遠山』

11月の上生菓子の『遠山』です。遠くに見える山並みをイメージした作品となっております。

こちらの作品は他の上生菓子のような「模写」に近い表現の上生菓子ではなく「印象」に近い表現をしております。

中餡を黄身餡とし、表面を小豆練り切り餡で包みその上に栗金団を乗せて氷餅を振りかけました?

冬に向けて外観が変わっていく山のイメージが伝われば幸いです✨

上生菓子は月末に入れ替え予定ですので是非お早めにどうぞ?