上生菓子 – ページ 3

2023/01/11

1月の上生菓子『鶴』『亀』

12月の上生菓子『鶴』『亀』になります。毎年恒例の1月の上生菓子でございます。鶴は雪平生地で、亀は黄身練り切りで今年の干支を描きました。鶴と亀は長寿の象徴として知られており、「鶴は千年、亀は万年」という言葉を聞いた事 […]

2023/01/08

12月の上生菓子『松』『竹』『梅』になります。毎年恒例の1月の上生菓子でございます。元々松竹梅は歳寒三友(厳寒三友とも)と称され、寒い冬でも葉が枯れないため、枯れない強さからお正月の「縁起物」として尊ばれてきました✨ […]

2023/01/04

遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。今年は三が日お休みをいただき、本日より営業を開始いたしました。新年の挨拶やお年賀等がまだの方はそのご相談も承って商品を選ばせていただきますのでお気軽にお越しください✨ […]

2022/12/16

12月の上生菓子『初氷』になります。3色の練り切りとつや天の上に金箔を乗せています。 3色の練り切りは池や湖に落ちた色鮮やかな落葉を表して、その上に張った氷を板状のつや天で再現しました✨ 冬らしい現象と情景を一つの作品に […]

2022/12/14

12月の上生菓子『寒牡丹』になります。こちらは2色の練り切り餡で作り上げました。牡丹は椿や山茶花と並ぶ冬に咲く花の代表的な存在の一つです。その中でも寒牡丹は真冬に咲くために葉がほとんど付かない花になります。この作品 […]

2022/12/12

12月の上生菓子『木枯らし』になります。こちらは2色の練り切り餡をきんとん製で作り上げました。こちらは印象派な一品となっておりますので一目見て伝わる作品ではないと思います。落葉や枯葉などが木枯らしで舞う様や地面と霜を […]

2022/12/10

12月の上生菓子『寒椿』になります。こちらは雪平生地の上生菓子です。前回紹介した「山茶花」と区別をつけるように雪平生地にし、色も白の寒椿をモチーフにしました✨ 他にもしべ等違いがございますのでそれを探してみください！ […]

2022/12/08

12月の上生菓子『山茶花』になります。2色の練り切りを合わせて作りました。 12月の上生菓子にある山茶花と椿は非常に似ている事で有名で、花に詳しい方でも見間違える事はよくある話だそうです。そもそもどちらもツバキ科の花な […]

2022/12/06

12月の上生菓子『初霜』になります。きんとん製で作った上生菓子となっております。冬に茂る草木に霜がかかった様を表しています。草木をきんとん製の練り切り餡、その芽を緑の羊羹、かかった霜を氷餅にて表現しています❗️ 冬本 […]

2022/12/01

12月の『上生菓子』になります。『木枯らし』『山茶花』『初氷』『初霜』『寒牡丹』『寒椿』の6種です。冬本番の12月に入り、上生菓子も冬色一色の模様に様変わりしました。冬の景色や花を題材にした上生菓子を是非ご堪能くださ […]

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