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2022/12/12
12月の上生菓子『木枯らし』
12月の上生菓子『木枯らし』になります。こちらは2色の練り切り餡をきんとん製で作り上げました。 こちらは印象派な一品となっておりますので一目見て伝わる作品ではないと思います。 落葉や枯葉などが木枯らしで舞う様や地面と霜を […]
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2022/12/10
12月の上生菓子『寒椿』
12月の上生菓子『寒椿』になります。こちらは雪平生地の上生菓子です。 前回紹介した「山茶花」と区別をつけるように雪平生地にし、色も白の寒椿をモチーフにしました✨ 他にもしべ等違いがございますのでそれを探してみください！ […]
2022/12/08
12月の上生菓子『山茶花』
12月の上生菓子『山茶花』になります。2色の練り切りを合わせて作りました。 12月の上生菓子にある山茶花と椿は非常に似ている事で有名で、花に詳しい方でも見間違える事はよくある話だそうです。 そもそもどちらもツバキ科の花な […]
2022/12/06
12月の上生菓子『初霜』
12月の上生菓子『初霜』になります。きんとん製で作った上生菓子となっております。 冬に茂る草木に霜がかかった様を表しています。 草木をきんとん製の練り切り餡、その芽を緑の羊羹、かかった霜を氷餅にて表現しています❗️ 冬本 […]
2022/12/03
今月のお休み
今月のお休みは以下になります。 和菓子処かわはらは現在2つのセールを同時開催中でございます。 「年末の羊羹セール」と「あんバターどら焼き試作セール」の2つになります。 特に前者は好評のため、生産が間に合わず予約・後日お渡 […]
2022/12/01
12月の上生菓子6種
12月の『上生菓子』になります。『木枯らし』『山茶花』『初氷』『初霜』『寒牡丹』『寒椿』の6種です。 冬本番の12月に入り、上生菓子も冬色一色の模様に様変わりしました。 冬の景色や花を題材にした上生菓子を是非ご堪能くださ […]
2022/11/24
12月の羊羹のセール
12月の『羊羹』のセールの告知になります。毎年大変好評をいただいており、今年もなんとか行う事が出来そうです。 値段や期間は以下の通りで、3種類合わせて合計8000本限定の販売となります✨ 昨年は予想以上のご愛顧により生産 […]
2022/11/19
来月試作販売『あんバターどら焼き』
来月試作として限定販売する『あんバターどら焼き』です。一日限定20個で25日間販売したいと思います。 いわゆる「バターどら焼き」ですが、当店は他店とは少々違う形式で作りました。 通常のバターどら焼きは餡とは別にバターを乗 […]
2022/11/15
11月の上生菓子『遠山』
11月の上生菓子の『遠山』です。遠くに見える山並みをイメージした作品となっております。 こちらの作品は他の上生菓子のような「模写」に近い表現の上生菓子ではなく「印象」に近い表現をしております。 中餡を黄身餡とし、表面を小 […]
2022/11/13
今月の上生菓子『寿菊』
11月の上生菓子の『寿菊』です。非常に造形にこだわった一品になっております。 前回紹介した「二重菊」はふわふわした雪片記事で作られてますが、こちらはしっとりとした練り切り餡で作っています。 中餡をこし餡、花としべを練り切 […]