お知らせ – ページ 8

2022/11/05

今月の上生菓子『秋路』

11月の上生菓子『秋路』です。秋の色とりどりな落ち葉と道を表現しました。地面にあたるところを羊羹で作り、その中に秋の味覚の代表格の栗を入れています。また、落ち葉の部分は堅く練り上げた黄身餡を着色して蒸してそれらを合わ […]

2022/11/02

今月の上生菓子5種の『秋路』『遠山』『いちょう』『二重菊』『秋の音』『寿菊』になります。個別の紹介は後日記事にさせていただきます。時間が経つのは早いもので、もう11月になりましたね? 秋も深まって冬の気配を感じる月で […]

2022/10/21

期間限定の『ハロウィンセット』です。4つのお菓子がお得な値段で一袋に入ってます。袋に入った状態を見てもらうと分かる通り、結構ボリュームがありますので貰った方も満足出来るセットとなってます✨ 勿論、味の方も満足出来ると思 […]

2022/10/18

上生菓子の『落葉』です。秋に赤く色づいて落葉した葉と地面を表現しました。撮り方が悪く見栄えが悪いのですが、葉の部分は赤と黄色の2色の練り切りで作り、土台も白餡をつぶ餡で包んでツヤ天を塗っております✨ シンプルな見た目な […]

2022/10/16

上生菓子の『紅葉』です。こちらは地面に落ちた紅葉を表現しています。上生菓子でお馴染みのきんとん製という手法で土台を作り、花のしべなどを飾る方法で紅葉を表しました‼️ 高かった気温もすっかり下がり、紅葉が赤くなるこの頃に […]

2022/10/14

上生菓子の『楓』です。秋から冬にかけて葉が赤くなる前の楓を表現しています。楓の語源は実はカエルの手だそうです。葉がカエルの手に似てる事からそれを略して楓となりました❗️ 紅葉と楓は葉の形がとても似ていますが、なんと分類 […]

2022/10/12

上生菓子の『柿』です。秋の味覚の代表の一つである柿を羊羹や練り切りで表現しました。へたを練り切りで、皮を羊羹で、実をこし餡を包んだ黄身餡で表現しています。シンプルな見た目ながら様々な工夫と味が堪能出来る和菓子です✨ […]

2022/10/07

今月の上生菓子5種になります。それぞれ『楓』『柿』『栗茶巾』『落葉』『紅葉』になります。後日個別の記事を上げますので詳細はそちらにて書かせていただきます? 最近は夏の名残りも完全に消え、すっかり秋らしい陽気になりました […]

2022/07/20

和菓子処かわはらのホームページを新しくオープンしました。今後も定期的に様々な情報を更新してまいりますので、是非ご覧ください。

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