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2023/01/25
季節限定菓子『うぐいす餅』
季節限定菓子の『うぐいす餅』です。実は一般的なうぐいす餅とは少し違う味付けをしています。 一般的なうぐいす餅は求肥であんこを包み、それをうぐいすきな粉をかけたものです。 求肥は白玉粉を蒸して砂糖を和えた餅状の皮で、うぐい […]
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2023/01/21
季節限定菓子『桜餅』『道明寺』
期間限定菓子の『桜餅』と『道明寺』です。どちらも「桜餅」と呼ばれる菓子になります。 関東で言う『桜餅』は餡を小麦粉生地で包み塩漬けした桜の葉で挟みます。 当店の桜餅はこし餡を柔らかくして甘みを増した専用の餡を使ってます。 […]
2023/01/17
季節限定菓子『いちご大福』
期間限定の『苺大福』です。当店の大福の皮は餅で出来ているので柔らかくてしっかりしています。 その皮の餅は和菓子職人が認める餅米『こがねもち』で作られてますので違いをはっきりと感じられるはずです❗️ 中の餡は勿論自家製餡で […]
2023/01/15
1月の上生菓子『万両』
1月の上生菓子『万両』になります。新春恒例の1月の上生菓子でございます。 万両といえば冬に熟す真っ赤な果実と波打っている葉が非常に特徴的な植物です。 名前のめでたさから千両と共にお正月の縁起物とされています✨ 真っ赤な果 […]
2023/01/13
1月の上生菓子『水仙』
1月の上生菓子『水仙』になります。2色の練り切りを使ったきんとん製の上生菓子でございます。 水仙は冬から春にかけて咲く非常に特徴的な花弁の形をしている花です。 名前の由来は水辺に住む仙人からだそうです。 水辺で育ち、仙人 […]
2023/01/11
1月の上生菓子『鶴』『亀』
12月の上生菓子『鶴』『亀』になります。毎年恒例の1月の上生菓子でございます。 鶴は雪平生地で、亀は黄身練り切りで今年の干支を描きました。 鶴と亀は長寿の象徴として知られており、「鶴は千年、亀は万年」という言葉を聞いた事 […]
2023/01/08
1月の上生菓子『松』『竹』『梅』
12月の上生菓子『松』『竹』『梅』になります。毎年恒例の1月の上生菓子でございます。 元々松竹梅は歳寒三友(厳寒三友とも)と称され、寒い冬でも葉が枯れないため、枯れない強さからお正月の「縁起物」として尊ばれてきました✨ […]
2023/01/06
季節限定菓子『花びら餅』
季節限定菓子の『花びら餅』になります。味噌餡と蜜煮のごぼうを牛皮生地で包んだ菓子です。 平安時代に行われていた長寿を願った「歯固めの儀式」を簡略化した事で生まれた菓子だそうです。 なんと600年に渡って宮中のおせち料理と […]
2023/01/04
新年の挨拶と1月の上生菓子
遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。今年は三が日お休みをいただき、本日より営業を開始いたしました。 新年の挨拶やお年賀等がまだの方はそのご相談も承って商品を選ばせていただきますのでお気軽にお越しください✨ […]
2022/12/31
年末年始のお知らせとご挨拶
本年も誠にお世話になりました。皆様のご愛顧のおかげで今年も乗り切る事が出来ました。 来年は例年と違い、1月4日から始めさせていただきます。 ご了承の程よろしくお願いします。 本年も残り僅かですが、皆様良いお年をお迎えくだ […]