お知らせ – ページ 5

2023/04/07

4月の上生菓子『花吹雪』

4月の上生菓子の『花吹雪』です。複数色の練り切りで構成されています。 3色の練り切り餡を使って春らしい風に舞う花吹雪を表現しました✨ 舞う花びらをきんとん製で表しながら違う色の練り切りを混ぜる事で本物のそれに近い作品にし […]

2023/04/05

4月の上生菓子の『桜』2種です。同じ名前の上生菓子を2つ作らせていただきました。見た通り名前の通り説明不用の桜を模した作品となります笑ですが2つの作品は大きく違いがございますので、その違いを堪能してみてはいかがでしょ […]

2023/04/01

4月の上生菓子の『桜』『花吹雪』『胡蝶』『春うらら』『春の路』です。個別の記事はまた後日記載します。今月のお休みも同時に載せておきます。すっかり気温も高くなって、そろそろ初夏の気配を感じるようになってきましたね✨ […]

2023/03/29

期間限定の『春の季節菓子』です。以前掲載したポップを再掲載させていただきます。気温も季節もすっかり春になり、花見や卒業式など春のイベントの時期が過ぎてしまいました。あとは入学式や新年度を残すのみとなります。そしてこ […]

2023/03/15

3月の上生菓子『うぐいす』になります。黄身練り切りを緑の羊羹で包み、うぐいすに見立てました。黄身餡の中にこし餡を入れ、羊羹にはつや天を塗っています。シンプルな見た目の割に多彩な味を楽しめる一品となりました❗️ うぐい […]

2023/03/13

3月の上生菓子『桃の花』になります。練り切りをくり抜いて桃の花に見立てた上生菓子です。実はこの練り切りのピンクの色は少々手間をかけた出し方をしています❗️ なんと赤の練り切りを白の練り切りで包む事で桃の花の淡い、繊細な […]

2023/03/10

3月の上生菓子『菜の花』になります。緑のきんとん製の上に黄色の花を乗せて表現しました。中餡を栗ペースト餡にして、葉を緑のきんとん製で土台に、黄色の練り切り餡で咲く菜の花に見立てています❗️ 抽象的な表現をされる事もある […]

2023/03/08

3月の上生菓子『咲分け』になります。ツートンカラーのきんとん製の上生菓子です。咲分けとは一本の木に赤や白、ピンク等の複数の色の花が咲くことを指します。なんと名前の由来はあの源平合戦に見立てているそうです? ハナモモや […]

2023/03/06

3月の上生菓子の『菜の花』『桃の花』『うぐいす』『咲分け』『ひさご』『桃の節句』です。個別の記事はまた後日記載します。今月のお休みも同時に載せておきます。すっかり陽気が春らしくなって、春の上生菓子が似合う季節になり […]

2023/03/02

期間限定の『三色餅』になります。桃の節句、雛祭り限定販売のお餅でございます。お雛様へのお供え物として使われる「菱餅」には様々な由来や意味があります。菱形は菱の実を模していると言われ、その繁殖力の強さから子孫繁栄や長寿 […]

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